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鲍汁山药炒木耳
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昊英争

我是肉食动物，平时吃素食比较少，偶尔去饭店点了个素菜感觉还挺好吃的，这就是山药炒木耳，山药爽脆脆的。不过有的饭店做的不好吃，一股超量鸡精的味道，还是自己炒的放心。

时间:10-30分钟
食材
山药 200g
木耳 150g
胡萝卜 50g
黄瓜 50g
盐 2g
鲍汁 一勺
干淀粉 少许
油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药去皮，最好戴上手套，防止手痒。
  • 步骤 2/10
    木耳发泡。
  • 步骤 3/10
    去掉硬根撕成小块备用。
  • 步骤 4/10
    胡萝卜去皮切小片。
  • 步骤 5/10
    黄瓜切小片。
  • 步骤 6/10
    山药切小片泡在盐水中防止痒化。
  • 步骤 7/10
    先把山药焯烫三分钟后倒入木耳，胡萝卜，水中放些油焯出来的颜色更艳丽。
  • 步骤 8/10
    出锅前加入黄瓜焯烫倒出水份。
  • 步骤 9/10
    起锅热油，下入菜煸炒，加盐炒匀。
  • 步骤 10/10
    鲍汁加少许水淀粉搅匀倒入锅中勾薄芡出锅食用。
小贴士

鲍汁和淀粉都不用放多，一小勺即可。

发布于 2020-01-09
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