炼刀功菜，切细丝。胡萝卜切细丝相对容易，和土豆，白萝卜相比。还有可学旺火快炒，比土豆好，不易粘锅。
用单片黑木耳。好看好吃。
切胡萝卜片，如果水平差，可以用刨子，但有很多短的丝。
加鸡清汤代味精。也可用少量生抽代替。