西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，具有防癌抗癌的功效，还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花口感清淡，把它配点肉一起炒，味道更美。
1、要把猪肉炒七分熟再放葱、姜、蒜爆锅。
2、西兰花入锅后要调大火爆炒，这样出锅的西兰花口感才脆。