洋姜又叫菊姜，鬼子姜。它含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。今年秋天，我才知道小区外荒地上疯长的那种开黄色的菊花的植物就是洋姜。初秋时节，我曾采摘过那一朵朵美丽的金黄花朵，洋姜的果实，就长在它的根部，需要挖开才能取出。洋葱质感清甜，可以生食，炒食，或腌制成咸菜，这次我配了腊肉来炒，味道也非常不错。
1、腊肉本身有一定的咸味，所以盐要少放。
2、洋姜入锅大火快炒，保持脆感。