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砂锅炖野山鸡蘑菇
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任性thesis

这只小野山鸡是前一段回内蒙老家的时候带回来剩下的，自己打的，纯野山鸡，过年的时候换换口味，吃点野味咱也，呵呵，没有用油，不过做出来香菇爽滑入味，鸡肉也不发死，很烂很香,连我老公这种平时不吃香菇的人都抢着吃！

时间:1-2小时
食材
野山鸡 450g
香菇 400g
鸡腿 350g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，
  • 步骤 2/12
    用冷水入锅，烧开；
  • 步骤 3/12
    开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
  • 步骤 4/12
    然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；
  • 步骤 5/12
    控干水分；
  • 步骤 6/12
    切好葱和姜片；
  • 步骤 7/12
    然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；
  • 步骤 8/12
    在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；
  • 步骤 9/12
    然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；
  • 步骤 10/12
    然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份；
  • 步骤 11/12
    开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！
  • 步骤 12/12
    这是出锅的小鸡，好香啊！
小贴士

因为小山鸡和什么东西炖就是什么味道，所以大家可以很随意搭配，但是一定要炖烂啊，因为山鸡的肉质和骨头和我们平时吃的白条鸡是不一样的 ！

发布于 2019-09-09
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