墨鱼猪肚汤
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采秋糯帅哥

墨鱼有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛的功效,是女性一种颇为理想的保健食品。猪肚可以补虚损,健脾胃,而且口感非常好。这道墨鱼猪肚汤很是鲜美,适合气血虚损、身体瘦弱者滋补,老少皆宜哦!

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
墨鱼 2个
黄芪 5g
党参 20g
红枣 15个
枸杞 3g
茶籽油 40g
2g
料酒 8
老姜 2块
面粉-洗猪肚用 1大碗
盐-洗猪肚用 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备猪肚一个,面粉一大碗
  • 步骤 2/23
    猪肚先搓洗干净里面脏污
  • 步骤 3/23
    再翻面剔除油脂
  • 步骤 4/23
    再用面粉两面反复搓洗干净
  • 步骤 5/23
    每用面粉搓完一次,再到流动的清水下搓洗几分钟,反复几次
  • 步骤 6/23
    再撒盐两面反复搓洗干净
  • 步骤 7/23
    烧锅开水放点姜片,放猪肚煮半分钟,再翻面煮半分钟,猪肚里面有一层白白的东西,用刀刮干净,冲洗一遍,猪肚就洗好了。
  • 步骤 8/23
    称好药材(党参切段,红枣去核)
  • 步骤 9/23
    电饭锅内胆里一次性倒入足够的清水,放入洗净的猪肚、党参、黄芪,煮一个小时
  • 步骤 10/23
    墨鱼提前八小时泡发,期间多换几次水
  • 步骤 11/23
    墨鱼处理干净切丝,老姜去皮洗净切片,控干水分
  • 步骤 12/23
    热锅倒油烧开,放姜片煸香
  • 步骤 13/23
    放墨鱼丝炒香
  • 步骤 14/23
    淋入料酒翻炒均匀
  • 步骤 15/23
    猪肚煮了大约一个小时后,捞起晾凉切丝
  • 步骤 16/23
    锅里倒入墨鱼丝、猪肚丝、红枣,再煮一个小时
  • 步骤 17/23
    两个小时后,放入枸杞再煮十分钟
  • 步骤 18/23
    撒点盐调味,即可食用
  • 步骤 19/23
    成品图
  • 步骤 20/23
    成品图
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图!
小贴士

1.猪肚,它是猪的胃,里面装了很多脏东西,如果清洗不干净很容易让细菌病毒通过口腔进入人的身体,所以清洗要有耐心,必须洗净才能食用。

2.墨鱼头上有一颗很硬的东西要抠出来丢掉,再去掉墨鱼骨,洗净切丝即可。

3.枸杞要后放。枸杞对人体健康有益,但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。儿童更不易多食。

发布于 2019-08-20
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