搜索菜谱、食材
墨鱼猪肚汤
14万 热度 40 收藏
汤圆dean

墨鱼性平，入肝，养血补脾肾，哺乳期食用还能催乳。猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A等营养元素。所以说这个汤的营养是非常丰富的。

时间:1-2小时
食材
墨鱼 6只
猪肚 半个
莲子 适量
枸杞 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我们先来洗猪肚。猪肚买回来，先放三大勺盐来洗，里外都洗到位，揉搓。然后冲干净。再放面粉洗，里外都揉搓，再冲洗干净。最后再用醋洗，冲洗干净之后，基本猪肚上的黏液都已洗干净了，闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
  • 步骤 2/9
    这是洗干净的猪肚。
  • 步骤 3/9
    然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开，然后放料酒，把猪肚放进去煮一小会，五分钟左右。然后捞出，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
  • 步骤 4/9
    我用的新鲜墨鱼，洗干净，把肚子里的白膜撕掉。
  • 步骤 5/9
    墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝，放锅里爆香。
  • 步骤 6/9
    下猪肚条和墨鱼条翻炒，倒入少许料酒迅速翻炒，然后加水大火烧开。
  • 步骤 7/9
    汤里放两瓣蒜头和三段葱根（家里没大葱，所以放的小葱根部）放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了
  • 步骤 8/9
    煲好的汤里放盐和味精，撒点枸杞再焖一会就能喝了。
  • 步骤 9/9
    加了枸杞的猪肚墨鱼汤。
小贴士

1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。

2.白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。

发布于 2018-08-04
评论
相关菜谱