土匪娘是农村出来的孩子，家里条件一直不好。在我上初中的时候，家里除了有事外，平时吃点肉都要等我放学回家（那时一般是一周或半个月放一次假）。而且那时候家里基本上都吃猪肉，不像现在，荤菜都那么多种类，那么多做法。记忆中，最难忘、最好吃的菜，莫过于这道豆粉炒肉了。而且豆粉皮总比肉受欢迎，正长身体的我，总是可以吃掉好大一碗米饭。有的同志可能纳闷了，这豆粉皮是什么东东？其实就是红薯粉摊的面皮，我们那叫红薯粉为豆粉。而且这个红薯粉是绝对的绿色食品，都是土匪外公辛苦种出来的，然后自家请人用机器磨的粉。先上粉面的做法。
小提示，其实和做其它的饼差不多，但有一点很重要：
一定要放晾彻底了才可以切，而且不能重叠放一起，热的时候会粘在一块。