小时候看过《宰相刘罗锅》，对里面的利浦芋头印象很是深刻，看刘罗锅的那副吃相，我就觉得馋，当时我们这边也买不到利浦芋头，后来偶尔碰到一回小芋头，赶紧买了回来，但是蘸上白糖吃，也不觉得有多好吃，面面的，感觉就像是在吃煮熟的土豆。时隔几年，再碰到芋头时，已经没有当时的感觉了，只是觉得很难碰到一回，买回来尝一尝吧。炒好了再一尝，说句实话，我觉得这芋头吃起来还是像土豆！
1。一定要小火炸葱姜蒜和郫县豆瓣酱，葱姜蒜要是炸糊了，会影响菜的味道，而且只有小火才能把郫县豆瓣酱的红油熬出来。
2。也可以把热水换成高汤。
3。因为郫县豆瓣酱本身就有咸味，再加上生抽和红烧汁的调味，所以最后要放少量的盐，不然菜就咸了。