油豆角是东北的特产，可以说东北人就是吃着油豆角长大的。小时候家里做饭用烧柴火的大铁锅，一到做饭的时候，妈妈总是先抱一捆柴火，从自个家园子地里摘回来一筐子油豆角摘洗干净，在大锅里噼里啪啦一顿炒，还放点自个家下的大酱就添上水开炖，有时还在锅边贴上大饼子，一会功夫就能闻到那嘎巴锅底的煳香味，一打开锅盖，那油豆角一个个都带着泡泡，别提有多馋人了，那时候家里孩子多，那家伙就是抢着一顿造啊。让人终生难忘的从视觉上说就是那带着泡泡的油豆角.从嗅觉上说是那嘎巴锅底的煳香味，还有妈妈那勤劳朴实的身影总是让人有些感慨。母亲节又要到了，我来炖豆角给妈妈吃，虽然跟妈妈炖的味道不太一样，可这是我的一份心意啊
1.豆角必须炖熟透；2.豆角炒一下再炖好吃；3.豆角炖的要把汤汁收干