东北的酸菜知名度很高的。在冬天，基本家家腌酸菜，用东北特产的优质大白菜腌，加上东北特有的气候，腌好的酸菜酸酸的，配上上好的五花肉，在酸菜的作用下，肉有特别的香味，肥而不腻。如果没有五花肉，加上猪大油，也香气扑鼻。好了，不说了，上菜了。翠花，上酸菜。
这个不一定用砂锅。在东北老家产，用铁锅炖更好吃。可以炖的时间久点，酸菜都烂了，更香。