黑木耳具有降血压、降血脂，对改善心、脑血管循环系统大有好处。黑木耳对降血脂有很好的效果，而且它的吃法很多。大白菜是冬天常吃的菜，加了黑木耳既有保健作用好看，口味清淡很适合老人。
黑木耳要冷水泡发8小时以上，泡发好后要将木耳根部清洗干净。