猪小肠营养丰富，能改善缺铁性贫血。一般人都可以食用，肥胖、血脂较高者不宜多食。从家里带来的小肠一直不知道怎么吃，去饭店时看到有道菜红烧小肠，所以在家里自己就试着做起来了。
1、小肠本身就很油，所以不必加入太多的油。
2、因已经加入酱油了，所以盐可以不用加了。