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菠菜杆炒鸡蛋
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爱发呆

北方特有的那种菠菜，长杆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。

时间:10分钟内
食材
菠菜杆 250g
鸡蛋 2个
胡萝卜 50g
木耳 6g
油 适量
盐 3g
大蒜 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备菠菜。
  • 步骤 2/9
    将菠菜掐去叶，留杆备用。
  • 步骤 3/9
    将菠菜杆清洗干净切寸断。
  • 步骤 4/9
    将胡萝卜切片。
  • 步骤 5/9
    泡发的木耳切丝。
  • 步骤 6/9
    炒锅中加油将鸡蛋炒散。
  • 步骤 7/9
    另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
  • 步骤 8/9
    下入木耳丝、盐翻炒。
  • 步骤 9/9
    最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
小贴士

1、这道菜要大火快炒，避免出汤。

2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。

发布于 2022-08-13
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