中秋节是我国的传统节日，每到这一天，家人朋友要团聚，到了晚上一起吃中秋月饼，赏圆月，象征着团圆美满，不能团聚的人们也会吃月饼，以示乡思之情。中秋佳节的月饼虽然是品种繁多，但最受欢迎的仍属广式月饼，广式月饼里最不可少的应该是五仁月饼。嚼着月饼里的果仁还带有浓浓的玫瑰香味，口感更好。
五仁没有敲得太碎，我比较喜欢吃有点嚼头的。
转化糖浆要提前几天熬制。
刚出炉的月饼皮很干硬，等冷后密封保存3到5天“回油”变得柔软才好吃。
熟糯米粉就是把糯米粉炒熟，炒到略微发黄就行了。