鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。经过酥炸的小河鱼特别香，再回锅加入辣椒·姜蒜同炒，最后淋入米酒增香，好吃极了，下酒下饭都是不错的选择。
经过酥炸的小河鱼不能加水进去煮，煮过的小河鱼会失去酥脆的口感。