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五花肉烧墨鱼
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秋水意向嫳青

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

时间:30分钟-1小时
食材
墨鱼 220g
五花肉 300g
油 25g
盐 2g
大葱 25g
土豆 150g
生姜 8g
料酒 10ml
老抽 5ml
蚝油 10g
白砂糖 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材原图
  • 步骤 2/10
    五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
  • 步骤 3/10
    墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净
  • 步骤 4/10
    土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起
  • 步骤 5/10
    锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色
  • 步骤 6/10
    然后把墨鱼加入小炒片刻
  • 步骤 7/10
    再把土豆加入炒匀
  • 步骤 8/10
    这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
  • 步骤 9/10
    加入浸过食材的开水
  • 步骤 10/10
    加入盖焖煮汤汁收浓即可
小贴士

无技巧。

发布于 2019-09-12
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