这一是款简单的水煮海鲜菜，也是很多沿海人做海鲜的习惯。吃海鲜，有时候往往不用复杂的过程与调料，越是简单，就越是原汁原味的享受。其简单到了零厨艺都可以操作。
1.花蛤要放入淡盐水浸泡一下，让其吐净沙子。
2.花蛤煮开以后会有些浮沫，要尽量撇去，这样汤汁会比较清。
3.煮的时间要掌握好，时间都不要长，一长就老了，影响口感。