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芹菜面疙瘩
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单歌满长安

这是一款清香又营养较高，却很简单的面疙瘩汤，很适合早餐，或者加餐食用。我家的孩子们可超爱食用，每次这一锅都要吃个见锅底才行。入冬后的早上来碗疙瘩面，那是真的满足。

时间:10分钟内
食材
芹菜 50g
面粉 130g
鸡蛋 1个
花生油 1勺
盐 2g
鸡精 1匙
清水 4匙
葱 1段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材：面粉，芹菜，鸡蛋，葱。
  • 步骤 2/15
    芹菜清洗干净后切成碎丁，葱切葱花，鸡蛋中对入4汤匙清水打撒。
  • 步骤 3/15
    炒锅放热后，放入2汤匙油，放入芹菜略微煸炒30秒至1分钟，盛出备用。
  • 步骤 4/15
    炒锅重新入油，放入葱花用小火炝出香味。
  • 步骤 5/15
    葱出味后，倒入大量的清水和盖上锅盖大火煮沸。
  • 步骤 6/15
    煮水的时候开始做面疙瘩，面粉中放入2克盐拌匀。
  • 步骤 7/15
    淋入蛋液，蛋液要分多次倒入，，用筷子搅拌成面疙瘩，每次等到疙瘩形成，再次倒入蛋液。
  • 步骤 8/15
    做好的面疙瘩，大小均匀。
  • 步骤 9/15
    水要完全煮沸。
  • 步骤 10/15
    倒入面疙瘩，用筷子多次划散，以防结团。
  • 步骤 11/15
    盖上锅盖，用中火煮开，煮3分钟左右。
  • 步骤 12/15
    煮3分钟后放入盐，盖上锅盖焖煮1分钟左右。
  • 步骤 13/15
    出锅前撒上芹菜和鸡精调味即可。
  • 步骤 14/15
    很清香的疙瘩汤。
  • 步骤 15/15
    成品。
小贴士

蛋液中兑入清水，做出来的疙瘩口感好，不硬。

芹菜提前断生，不会影响口感，是为了孩子好消化。

面粉中加入盐，口味咸鲜适口。

蛋液分次加入面粉中，做出来的疙瘩大小均匀。

疙瘩熟的很快，无需过长时间煮，前后5分钟就行。

发布于 2019-12-20
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