鱼头都是喜欢用鳙鱼；也叫花鲢鱼、胖头鱼等。这鱼头大肥美，肉相对其它鱼头来说多一点。本地做鱼头最喜欢红烧，其它还用来烧粉皮、烧粉丝或者烧豆腐等。用来蒸的不多，用五花肉一同来蒸的，可能也就是独一家了。O(∩_∩)O~。这为家乡菜谱添砖加瓦了。菜系：家常私房菜口味：鲜咸微辣工艺：蒸特点：色彩明丽，香气诱人，鲜嫩滑爽，十分好吃。
小贴士：
蒸的时间可以按鱼头的大小，使用的锅具情况而定，不能一概而论。