花生蛋白素肉是一种营养价值极高的植物蛋白产品。它所含蛋白比鱼和蛋的都要高，富含膳食纤维，零胆固醇，口感强韧顺滑，是素食者补充蛋白的极佳食品。这次我将素肉蛋白顺纤维撕成细丝，用干煸的方法，使素肉入口软中带韧，麻辣鲜香。
1素肉撕成丝之前，先挤水份，撕好后，还需再次挤出水份。
2辣椒和花椒先是在没有油的锅中煸香，然后再加油。