干煸牛肉丝
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浮辰辰辰

喜欢吃牛肉,今天试着换个方式做了一道干煸牛肉丝第一次吃就爱上了,想快速吃到牛肉的就做这道吧简单又好吃

时间:10-30分钟
食材
青椒 50g
胡萝卜 50g
牛里脊 200g
适量
适量
豆瓣酱 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
花椒粒 适量
老姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒
  • 步骤 2/9
    胡萝卜 青椒分别切丝
  • 步骤 3/9
    牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
  • 步骤 4/9
    干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段
  • 步骤 5/9
    锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅
  • 步骤 6/9
    待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅
  • 步骤 7/9
    锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香
  • 步骤 8/9
    倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽,
  • 步骤 9/9
    倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
小贴士

1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。

2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。

3.咸淡根据自己的口味调。

发布于 2019-08-06
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