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双葱爆牛柳
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burglar彷徨

牛柳是牛的里脊肉，双葱这儿指的是紫皮洋葱和黄皮洋葱。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
紫皮洋葱 100g
黄皮洋葱 150g
油 30g
盐 适量
小葱 1根
大蒜 2瓣
姜 5g
白砂糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好材料牛柳、红皮洋葱和白皮洋葱。
  • 步骤 2/10
    洋葱对半切，再对半切，切成船形，另外切几根胡萝卜粗丝做为配色。
  • 步骤 3/10
    牛柳切成粗条。
  • 步骤 4/10
    牛肉用盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉拌均。并切好葱、姜、大蒜、红辣椒。
  • 步骤 5/10
    冷锅冷油，下红辣椒，当红辣椒变色时捞出。
  • 步骤 6/10
    然后将葱、姜、大蒜先下锅，紧接着下牛柳。
  • 步骤 7/10
    滑炒变色盛出。
  • 步骤 8/10
    用原锅原油，将洋葱和胡萝卜下锅。
  • 步骤 9/10
    炒变色变软后加盐调味。
  • 步骤 10/10
    最后将炒好的牛柳回锅翻炒均即可出锅。
小贴士

1.这道菜稍微多用点油，在炒牛柳的时候将油放足，后面下洋葱时就不用加油了，免得加冷油，等待油热，锅易糊底。

2.胡萝卜丝是做为配色的，不要切太细。

发布于 2019-12-20
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