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鹰嘴豆炒肉
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Irony丶hyy

鹰嘴豆炒肉，简单又美味,好吃停不下来

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 300g
鹰嘴豆 200g
青椒 2个
蒜苗 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
大料 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    全部食材
  • 步骤 2/11
    将洗干净的蒜苗和青椒分别切成段和块
  • 步骤 3/11
    肉切丁
  • 步骤 4/11
    锅烧热后放油再将大料瓣和姜丝放入油中爆香
  • 步骤 5/11
    放入肉丁煸炒变色
  • 步骤 6/11
    再把泡好的鹰嘴豆放入锅里炒匀
  • 步骤 7/11
    倒入半碗清水
  • 步骤 8/11
    开中火煮熟锅里的鹰嘴豆和肉丁倒入料酒去腥提鲜
  • 步骤 9/11
    锅里的水煮干后放入蒜苗段煸炒
  • 步骤 10/11
    再将青椒块放入
  • 步骤 11/11
    出锅前调味放入蚝油，生抽，盐炒匀关火
小贴士

1、鹰嘴豆要提前泡好，约泡5个小时以上，豆子的表面较大，表皮出皱即可。

2、炒的时候里面要放点水中小火炖一下，在放配菜，这样做好的鹰嘴豆口感绵软。

发布于 2020-08-27
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