在这个万物萌动的季节，海边小城又可以陆续吃到各种小海鲜了。海肠，就这么撞进了我的视线。中午回家的路上，小区附近，一个泡沫箱，里面放了些处理好的海肠，粉粉嫩嫩的，都已经处理好了，那种一年生的海肠，问下价格也非常白菜，二十元一斤，好久没有这个价格了，去年最高时都涨到一百六了，立马买了些回家尝鲜。非常怀念那种表面棕黑的海肠，两三年生的，现在小市场上已经很难见到了。这次，我用新鲜的芦笋配上海肠炒制，，翠绿的色彩，脆脆的芦笋片，还有脆脆的海肠，无需多余的配料，就这么简简单单，来品味春天的一口鲜。
海肠要大火快炒，变鼓即刻出锅，否则会越炒越老，失去脆嫩感，变得咬不动。