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牛筋焖白萝卜
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吃五花肉了吗

牛筋焖白萝卜的做法,饭店不外传,爱吃的你们一定要收藏!

时间:1-2小时
食材
白萝卜 1根
牛筋 500g
姜 适量
八角 两朵
冰糖 适量
橄榄油 适量
生抽 少许
老抽 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材：白萝卜一根、焯熟的牛筋、八角、姜、冰糖。
  • 步骤 2/11
    将萝卜去皮切大块、牛筋切小块、姜切片。
  • 步骤 3/11
    烧热锅（慢火）倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
  • 步骤 4/11
    待冰糖溶化加入姜片
  • 步骤 5/11
    倒入牛筋大转大火翻炒。
  • 步骤 6/11
    调入少许老抽与适量生抽炒均匀。
  • 步骤 7/11
    注入适量开水煮沸，再转入压力锅。
  • 步骤 8/11
    压力锅大火转小火焖半小时。
  • 步骤 9/11
    将白萝卜倒入，不用担心水分少，因为烹制过程中白萝卜会出水。盖上锅盖焖约五分钟熄火。
  • 步骤 10/11
    打开锅盖水分比原来多了。
  • 步骤 11/11
    不用盖锅盖，大火煮沸约五分钟，调入适量盐即可熄火。
小贴士

1、焖白萝卜一定要切大块。2、炒牛筋时加入老抽主要是为了上色。3、加入白萝卜后就不要焖太久，不然白萝卜都煮化掉了。4、在最后工序才放盐。

发布于 2019-12-23
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