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鸡肉茄丁
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梁怜蕊故

紫茄是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 250克
胡萝卜 1根
紫茄 1根
生抽 2茶匙
白糖 3克
食用油 3茶匙
姜 2片
葱 1根
蒜 2粒
食盐 3克
料酒 1茶匙
玉米淀粉 1/2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鸡肉切丁，加入生抽、玉米淀粉、食用油、食盐、料酒调味，腌制30分钟
  • 步骤 3/11
    胡萝卜、紫茄洗净，切丁
  • 步骤 4/11
    热油锅，加入鸡肉丁，翻炒至微金黄色，捞起
  • 步骤 5/11
    再热油锅，炒香姜葱蒜
  • 步骤 6/11
    加入胡萝卜翻炒
  • 步骤 7/11
    待胡萝卜断生后，加入茄子丁翻炒
  • 步骤 8/11
    加入食盐、白糖调味
  • 步骤 9/11
    注入适量清水，加盖，大火焖5分钟左右
  • 步骤 10/11
    5分钟过去后，加入鸡肉丁
  • 步骤 11/11
    加入生抽，再炒1-2分钟即可
小贴士

茄子性带寒，不能生吃

发布于 2019-12-23
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