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清炒甘蓝
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断桥残雪龚程

清脆可口

时间:10分钟内
食材
甘蓝 750g
水 2000g
葱花 8g
姜丝 2g
蒜 8g
老抽酱油 1g
精盐 4g
味精 4g
植物油 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    甘蓝切成碎长条状。
  • 步骤 2/5
    水大火烧开，放入切好的甘蓝，烫十五秒即可用漏勺沥水出锅。
  • 步骤 3/5
    把盐、味精加到烫好的甘蓝上。因为等会没时间加。
  • 步骤 4/5
    植物油中火烧至六七成热，放入葱姜蒜，炒至变黄，捞出不用。然后加入老抽酱油，只需几滴。
  • 步骤 5/5
    酱油在热油内很快冒泡，这时快速倒入烫好并且加好盐、味精的甘蓝，大火翻炒十几秒即可。装盘，开吃。
小贴士

烫甘蓝的时候，掌握好时间，不要太久，要不甘蓝就软了。

提前加好盐、味精，要不最后翻炒得那点时间，确实闲不出手来加。

酱油、葱、姜、蒜都是出香味，可以选择不加，但是我试过，加了的好吃。

发布于 2019-08-22
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