Name: 洋葱炒肉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪瘦肉 200g; 洋葱 200g; 青尖椒 1个; 鸡蛋清 适量; 淀粉 适量; 盐 适量; 花生油 适量; 生抽 适量; 蚝油 适量; 清汤 适量; 红尖椒 1个

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洋葱炒肉

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温柔的高韵祁

家常菜洋葱炒肉丝,吃起来脆隔鲜香,还带着一丝辛辣

时间:10分钟内

食材

猪瘦肉 200g

洋葱 200g

青尖椒 1个

鸡蛋清适量

淀粉适量

盐适量

花生油适量

生抽适量

蚝油适量

清汤适量

红尖椒 1个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净。
步骤 2/10

将瘦肉切片后再切成条状
步骤 3/10

猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
步骤 4/10

将洋葱、辣椒切丝待用。
步骤 5/10

锅里加油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
步骤 6/10

猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
步骤 7/10

过油的材料控干油分待用。
步骤 8/10

锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
步骤 9/10

将过油后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
步骤 10/10

家常好吃的洋葱炒肉。

小贴士

1、洋葱、尖椒过油时间不宜太长，下锅后十秒八秒就行了。

2、材料回锅翻炒的时候，时间也不需要太长，炒透就行了。

3、肉过油八成熟就行了，后面的余温会让它熟透，炒出来的肉才嫩。

发布于 2020-03-20