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杂蔬肉片
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江南过客焦

老爸最喜欢的一道菜，炒胡萝卜和炒洋葱是他的大爱，每次炒这两样时他眼睛都发亮，这道菜在炒时胡萝卜释放出的金黄色汤汁有种马上把它吸净的冲动。

时间:10-30分钟
食材
肉片 200g
圆白菜 80g
胡萝卜 100g
油 适量
鱼露 适量
酱油 适量
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    胡萝卜、圆白菜洗净后分别切丝
  • 步骤 2/13
    肉片洗净后，注入适量酱油
  • 步骤 3/13
    滴入几滴食用油
  • 步骤 4/13
    加入生粉
  • 步骤 5/13
    用筷子将容器里的肉和调料拌匀，静止20分钟。
  • 步骤 6/13
    起锅往锅里注入少量食用油
  • 步骤 7/13
    热锅热油后，放入胡萝卜
  • 步骤 8/13
    在将圆白菜放入锅中
  • 步骤 9/13
    均匀翻炒
  • 步骤 10/13
    见锅中食材断生后，加入少量鱼露调味
  • 步骤 11/13
    暂时装盘待用
  • 步骤 12/13
    另起锅，加入少量食用油，放入腌制过的肉片
  • 步骤 13/13
    肉片在锅中炒至颜色变淡后，将11一起加入锅中炒匀。
小贴士

肉和菜式分开2次加调料，要控制好分量，才不会太咸。

发布于 2020-02-28
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