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番茄培根披萨
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铱嘫懵懂友岚

番茄的酸爽和浓郁的奶酪香味，完美结合，味道丰富~

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 50g
低筋面粉 50g
盐 1g
水 60g
酵母 2g
黄油 10g
番茄 2个
洋葱 1/4个
蒜 2瓣
番茄酱 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
罗勒 少许
培根 1片
樱桃番茄 10个
马苏里拉奶酪 适量
披萨草 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    樱桃番茄洗净，放入盐水里浸泡20分钟，备用；
  • 步骤 2/16
    番茄酱制作，番茄去皮切成小丁，洋葱切成小丁，蒜切成小丁；
  • 步骤 3/16
    热锅下油，倒入洋葱丁和蒜末，炒出香味；
  • 步骤 4/16
    倒入番茄丁，翻炒均匀，小火熬制浓稠；
  • 步骤 5/16
    加入适量番茄酱翻炒均匀；
  • 步骤 6/16
    加入少许盐；
  • 步骤 7/16
    加入少许黑胡椒粉调味；
  • 步骤 8/16
    最后撒上少许罗勒，盛出备用；
  • 步骤 9/16
    将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，启动；
  • 步骤 10/16
    20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
  • 步骤 11/16
    和面结束，进行基础发酵，面团发至2倍大；
  • 步骤 12/16
    面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
  • 步骤 13/16
    在烤盘上撒上干面粉，将面团擀成椭圆形，在面饼上用叉子叉上小洞，放入烤盘中，放置10分钟；
  • 步骤 14/16
    用调好的番茄酱料涂在面饼表面，撒上少许马苏里拉奶酪，边缘刷上鸡蛋液；
  • 步骤 15/16
    摆上培根和腌过的樱桃番茄，均匀撒上披萨草；
  • 步骤 16/16
    再撒上奶酪碎，烤箱预热200度，烘烤15分钟左右。
小贴士

1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整，喜欢披萨表面焦一点的，可以稍微延长一点时间，但不能过长，否则披萨会显得非常干。

2、这款披萨所使用自制番茄酱的量不是很多，剩余的我派上其它用场了。

3、樱桃番茄最好是切成两半后再摆放，烘烤后更加美味漂亮。（别学我整个摆放，家里只剩余这几个，我就直接放上去了）

发布于 2019-09-16
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