鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。记得我在坐月子时妈妈过来照顾我，因为奶水不够，每天妈妈都要到菜市买新鲜鲫鱼煮汤或者煮粥给我吃，在这里感谢妈妈为我这么辛苦的付出。
煎鱼时加少许盐可防止油乱喷。