红枣鲫鱼木瓜汤
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前方blind

《舌尖2》第四集“家常”中提到了红枣鲫鱼木瓜汤。气味清甜、香润鲜美木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味,鱼汤喝起来鲜甜可口。鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。木瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等,木瓜性味平、稍微有点寒,木瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

时间:10分钟内
食材
木瓜 100g
红枣 30g
鲫鱼 1条
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲫鱼一条处理干净
  • 步骤 2/13
    准备木瓜,红枣浸泡十分钟洗净
  • 步骤 3/13
    木瓜去皮去籽切块
  • 步骤 4/13
    锅热油,放入姜片
  • 步骤 5/13
    放入鲫鱼
  • 步骤 6/13
    将鲫鱼煎至两面金黄后盛出
  • 步骤 7/13
    锅内放入水
  • 步骤 8/13
    水沸腾后放入姜片
  • 步骤 9/13
    放入红枣
  • 步骤 10/13
    将煎好的鲫鱼放入开水锅中
  • 步骤 11/13
    大火煮沸后,转小火煮半小时
  • 步骤 12/13
    加入木瓜,继续煮至木瓜变软
  • 步骤 13/13
    最后加入盐调味即可
小贴士

木瓜最后放入,不需要久煮,以免破坏木瓜的营养成分。

发布于 2022-09-20
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