胡椒猪肚白果汤
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橘殃永昌

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。补虚损,健脾胃补中益气血脉不行,皆取其补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈,根本固而后五脏皆安也。白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。白果除含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,此汤功能温中散寒,醒脾开胃。可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为一道家常菜。

时间:1-2小时
食材
猪肚 1个
适量
适量
胡椒粉 适量
白果 适量
适量
适量
料酒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    净肚一个,洗净
  • 步骤 2/13
    将猪肚放入锅中,放入适量水
  • 步骤 3/13
    倒入料酒和少许油
  • 步骤 4/13
    放入生姜片和八角,选择2小时粥/汤
  • 步骤 5/13
    煲汤的时候,把白果去壳去皮,洗净
  • 步骤 6/13
    煲至猪肚可轻松用筷子戳动
  • 步骤 7/13
    捞出后切成条
  • 步骤 8/13
    重新放回汤中(可根据一顿需要吃的量做)
  • 步骤 9/13
    放入白果,小火煮约十分钟,煮至白果熟透
  • 步骤 10/13
    放入适量盐调味
  • 步骤 11/13
    放入白胡椒粉
  • 步骤 12/13
    调入少许味精,不喜欢的也可不放,也很鲜美
  • 步骤 13/13
    撒少许葱花
小贴士

1、 猪肚要洗干净,不然会有异味

2、 白果量不能太多,而且要煮熟透

发布于 2019-09-17
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