小贴士：新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。家庭处理新鲜猪肚的方法很多种，个人总结了一下，归结起来有如下几种：
1.用碱法，即将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫 。
2.用油法，即将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
3.碱油法，即将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再。
4.盐醋法，即将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。