Name: 丝瓜紫菜香菇咸蛋汤
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 江西菜
Ingredients: 丝瓜 250g; 咸鸭蛋 30g; 香菇 20g; 紫菜 15g; 小葱 10g

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丝瓜紫菜香菇咸蛋汤

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傲旋丿龙靡丶凤舞

做丝瓜汤时,万万不要直接下锅,多加1步,丝瓜更翠绿,不出水

时间:10分钟内

食材

丝瓜 250g

咸鸭蛋 30g

香菇 20g

紫菜 15g

小葱 10g

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）
步骤 2/9

将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。
步骤 3/9

紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。
步骤 4/9

咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。
步骤 5/9

锅内放入适量的水，烧开。
步骤 6/9

放入香菇，待到有香菇的香味出来。
步骤 7/9

放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。
步骤 8/9

放入丝瓜。
步骤 9/9

看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。

小贴士

点点叽喳：1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧，这样香菇的味道更加浓烈，而且还不浪费。

2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出来的汤味道也很好！

3、丝瓜很容易熟，一见到变软即可以了，否则多煮会煮出很多水来！

发布于 2019-12-25