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紫菜平菇肉馅汤饺
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鸵鸟descent

今天是冬至，冬至北方人有习俗要吃饺子的。老公有点感冒，不想吃油腻，还想吃些汤汤水水的，想了想就做了紫菜汤饺。清汤紫菜调味，平菇小白菜做馅，美味、清淡、不油腻。

食材
面粉 500g
平菇 400g
瘦肉 250g
小白菜 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
五香粉 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
大白菜叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将面粉和成柔软的面团，盖好饧在一边。
  • 步骤 2/20
    平菇摘洗干净撕成小瓣。
  • 步骤 3/20
    平菇放煮锅内焯水，时间稍长一些，水开后煮8分钟。
  • 步骤 4/20
    小白菜摘洗干净开水轻轻烫一下。
  • 步骤 5/20
    肉剁成茸。
  • 步骤 6/20
    姜切末放进肉碗里。
  • 步骤 7/20
    葱切末放入碗内。
  • 步骤 8/20
    加入适量鸡精、五香粉、油、盐、蚝油拌好。
  • 步骤 9/20
    焯好的平菇攥干剁碎。
  • 步骤 10/20
    小白菜攥干切碎。
  • 步骤 11/20
    切碎的平菇、小白菜放进搅拌好的肉馅里，再放适量香油拌匀。
  • 步骤 12/20
    成馅。
  • 步骤 13/20
    面饧好，做成小剂子。
  • 步骤 14/20
    擀皮包饺子。
  • 步骤 15/20
    全部包好。
  • 步骤 16/20
    切点大白菜叶丝，要横丝切。
  • 步骤 17/20
    炒勺烧开水，下入饺子。
  • 步骤 18/20
    放入适量盐、紫菜调味。
  • 步骤 19/20
    放入白菜叶丝煮开。
  • 步骤 20/20
    待几分钟后饺子熟透，再放入鸡精和香油调味关火。
小贴士

平菇焯水是要多煮一会儿，让它7分熟。

发布于 2022-09-25
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