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椒油黄瓜拌腐竹
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运凡孤月今心

椒油黄瓜拌腐竹,清脆爽口解腻,下酒又下饭,十分钟就搞定

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
腐竹 100g
香菜 10g
盐 适量
糖 5g
鸡精 1.5g
生抽 10ml
香醋 5ml
香油 20ml
蒜瓣 6个
花椒 30粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
  • 步骤 3/8
    泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
  • 步骤 4/8
    蒜切碎，香菜洗净切碎。
  • 步骤 5/8
    取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
  • 步骤 6/8
    炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
  • 步骤 7/8
    捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
  • 步骤 8/8
    把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。
小贴士

黄瓜去皮腌制3-5分钟即可，在用水冲洗一下沥干水分，这样黄瓜会更脆口。

花椒要用小火炸呈褐色，再捞出，蒜末出香即可关火。

发布于 2019-12-25
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