蓑衣刀法是比较新奇的刀法，切出来的食材，都跟拉网一样，好看，好玩！蓑衣黄瓜，翠绿的颜色，独特的造型，都能让人耳目一新！酸甜的味道，开胃，是不可多得的美味小凉菜！
1、切蓑衣黄瓜，一定不要切断，切至三分之二处即可，如果不好掌握，可以再黄瓜下放两根筷子。
2、一面是垂直，一面是呈45度角。
3、黄瓜先用盐腌渍出水分，然后洗净，防止局部过咸。