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蓑衣黄瓜
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蓑衣黄瓜是传统鲁菜，用蓑衣花刀法切成，凉拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
盐 适量
鸡精 适量
糖 适量
醋 适量
红油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备黄瓜，把头尾切掉。
  • 步骤 2/7
    先把黄瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的样子，切片要均匀，担心切断就把黄瓜用两根筷子夹起来，这样刀切到筷子就停下，不用担心切断。
  • 步骤 3/7
    切完一面直刀后，把黄瓜翻过180度，再切斜刀，45度角把黄瓜切完，即成蓑衣黄瓜。
  • 步骤 4/7
    如图，切好的。
  • 步骤 5/7
    按个人口味，盐、醋、糖、红油、鸡精，还可以放生抽、芝麻、辣椒丝，调一个汁。
  • 步骤 6/7
    把调好的汁浇在黄瓜上。
  • 步骤 7/7
    成品图。
小贴士

蓑衣花刀比较难切，把黄瓜用两根筷子夹起来，刀切到筷子就停下，这样比较简单。

发布于 2020-06-28
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