研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。但生吃太辣所以稍微烤了一下不是太辣还带着一点脆，比起辣的这样吃更容易接受。
喜欢吃全熟的大蒜可以将时间调整到10分钟。