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淮山排骨金汤
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程捉傅赣棕

大厨教你淮山排骨汤,简单三步,腥味全无,孩子隔三差五吵着要

时间:1-2小时
食材
排骨 500克
淮山 500克
虫草花 10克
盐 4克
清水 5碗
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好食材：淮山药、排骨、干虫草花
  • 步骤 2/7
    烧开适量水，倒入排骨焯一下
  • 步骤 3/7
    淮山药去皮洗净，切小块，虫草花浸泡洗净
  • 步骤 4/7
    排骨捞起，用清水冲洗干净
  • 步骤 5/7
    砂锅内倒入5碗清水，将排骨、虫草花放入锅中
  • 步骤 6/7
    遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲45分钟左右
  • 步骤 7/7
    煲至淮山药软糯，汤汁浓郁，调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可喝汤
小贴士

食尚小贴士：排骨焯一下水可以去除油腻，锅中的清水沸腾时才能放入排骨，这样可以保留排骨的鲜味，锁住骨头的骨髓，让其快速凝固而减少营养的流失。

发布于 2020-09-01
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