淮山药滋脾养肾，对身体大有裨益，宜多食用。
1，凡是骨头熬汤必须冷水开锅煮出浮沫，再彻底洗干净。这样汤才会汤色清亮。
2，飞过水的骨头必须热油锅炒香，再猛火煲开十来分钟，这样汤味才够浓，汤色奶白，香气浓郁。
3，尽可能用砂锅煲汤，尽可能用电磁炉或煤气炉等能控制大火候的工具。
4，淮山无须太早放。
5，汤煲太久会有嘌呤，我煲汤一般一个小时多点。只要按足步骤，在家也能煲美味的汤哦。