银杏即白果，为我国特产，有植物界的熊猫一一“活化石”之称，《本草纲目》记载其“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”。牛蒡在《本草纲目》中则称“通十二经脉”，具有清热去火、祛斑祛痘、治疗口腔溃疡、咽喉肿痛等功效。此两食材为药食共用之物。还有降脂降压降糖治疗新“富贵病”之特效，配以上述辅材为食疗佳品，为许多病患临床营养膳食之首选，也是人们日常防病健身的养生菜肴。
银杏含有微量毒素，每人每餐不宜超过10粒。