白菜薹上市后，品尝的时间极短，若是一直持续晴暖天气，十来天的功夫便不再嫩口，菜薹皮老芯空口感大打折扣。老公特喜欢春天里新鲜上市的白菜薹，多贵每天都会买来2斤，抢着时日多吃一些。
1、选择白菜薹越粗口感越嫩。
2、白菜微寒，炒食可以搭配一点生姜。
3、炒食青菜最好旺火快炒，断生即可离火。
4、白菜洗净一定沥干水分，以免炒时候水滴入锅而因温度达不到，炒出来的青菜既发黄也影响口感。