喜欢吃利好的茄子，为避免茄子吸油，将茄子洗干净，切成片，上锅蒸熟，挤出水，压成泥，用芝麻酱、蒜泥为主的调味料调味。简单又健康的一款美味。
大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉，我家食客不喜欢
酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。