海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。特别是夏天，吃海带更可以防病健体。夏日的凉拌海带爽口开胃有营养，是非常受欢迎的家常小拌菜。尤其是没有胃口的时候，一盘凉拌海带总能唤醒你的味蕾。
海带加少许醋煮可以使海带口感变软。