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葱油拌海带
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金酒柠

做葱油饼时炸了一碗葱油没用完，所以剩下的葱油只好用来拌凉菜或是拌面吃，今天拌海带时也舀了一些葱油拌在里面，味道挺香的。

时间:30分钟-1小时
食材
水发海带 300g
盐 适量
洋葱 50g
香葱 4棵
胡萝卜 30g
葱油 1匙
香菜 1棵
小红椒 2个
独蒜 1头
生抽 2匙
鸡精 1小匙
白糖 1小匙
香醋 1匙
香油 少许
花椒油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把洋葱切碎，小葱切段备用。
  • 步骤 2/10
    炒锅倒入100克的玉米油烧热，下切好的洋葱和小葱段炸制。
  • 步骤 3/10
    待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要，葱油放凉备用。
  • 步骤 4/10
    泡发洗好的海带切成海带丝。
  • 步骤 5/10
    将海带丝放沸水锅里焯烫一分钟后捞出冲凉。
  • 步骤 6/10
    切一些胡萝卜丝和香菜，再按个人口味切一些小红椒和蒜泥备用。
  • 步骤 7/10
    取一小碗，放入红椒和蒜泥，放入炸好的葱油一汤匙。
  • 步骤 8/10
    放入生抽两汤匙、鸡精一小匙、盐一小盐，白糖一小匙、香醋一匙、香油少许、花椒油少许。搅匀调成味汁。
  • 步骤 9/10
    把海带丝、胡萝卜丝、香菜放入一个凉拌大碗里。
  • 步骤 10/10
    把调好的味汁淋入凉菜中拌匀。
小贴士

味汁的调配按个人的喜好进行配制。

发布于 2020-09-29
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