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甘蔗莲藕炖扇骨汤
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半盏茶茉莉花

此时正是甘蔗上季之时·与莲藕搭配炖扇骨滋阴清凉最润肺了·

时间:30分钟-1小时
食材
猪扇骨 750g
甘蔗 1段
莲藕 1节
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    扇骨切块漂洗干净后浸泡在冷水中去血污
  • 步骤 3/10
    甘蔗用干净刷子刷洗干净后先切一节一节再切条状 莲藕也用刷子洗净后切滾刀块
  • 步骤 4/10
    大锅加冷水将泡好的扇骨捞出冷水下锅煮开
  • 步骤 5/10
    将切好的甘蔗条和莲藕块放入高压锅中加热水淹没
  • 步骤 6/10
    大锅中扇骨煮开几分钟待浮沫浮起后用勺撇去浮沫
  • 步骤 7/10
    将扇骨用漏勺捞出加入高压锅中
  • 步骤 8/10
    加盖煮开上汽后转小火焖煮30分钟左右
  • 步骤 9/10
    关火·待汽消后加入少许盐（不加盐汤也很清甜）
  • 步骤 10/10
    撇去浮油后盛出
小贴士

用高压锅大火开后小火炖30分钟·如用砂锅更好·但要慢炖一小时·汤撇去浮油喝·非常清甜·加不加盐都可以

甘蔗选绿皮蔗煲汤更佳

发布于 2019-08-12
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