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子姜焖番鸭
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乐靖阳锅

子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。

时间:10-30分钟
食材
子姜 500g
番鸭 750g
油 适量
盐 适量
柱候酱 2勺
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸭肉切块洗净。
  • 步骤 2/16
    锅中烧开水。
  • 步骤 3/16
    放入鸭肉。
  • 步骤 4/16
    稍微绰去血水。控干水分。
  • 步骤 5/16
    子姜洗净。
  • 步骤 6/16
    子姜切片。
  • 步骤 7/16
    锅中烧油放入生姜爆香。
  • 步骤 8/16
    放入鸭肉。
  • 步骤 9/16
    翻炒一下之后加入两大勺柱候酱。
  • 步骤 10/16
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/16
    加入子姜。
  • 步骤 12/16
    加入水。
  • 步骤 13/16
    翻炒加入少许盐。
  • 步骤 14/16
    盖上锅盖焖之。
  • 步骤 15/16
    焖好之后再加入少许盐。
  • 步骤 16/16
    上桌。
小贴士

鸭肉一定要汆水。

发布于 2019-09-10
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